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《お持帰りメニュー》
前菜 肉料理
鶏レバーのなめらかなパテです。パンは付きません。400 JPY
濃厚なフォアグラの冷製。舌の上でとろけます。貴腐ワインと合わせてどうぞ。2,000 JPY
自家製のハムや薫製品、パテなどのお得な盛り合わせです。1,400 JPY
大きなソーセージを輪切りにしたもの。
500 JPY
豚の頭肉の煮こごり寄せです。ホホ肉、タン、ミミガーなどの色んな食感が楽しめます。コクのある辛口の白ワインとどうぞ。500 JPY
自家製のスモークです。700 JPY
煮込んだ豚肉をほぐして作ったペーストです。パンは付きません。400 JPY
京丹波高原豚の肩ロースを使った生ハムです。700 JPY
鶏肉に豚のミンチを詰めています。500 JPY
豚すね肉とパセリを白ワイン風味のゼリーで寄せてあります。
600 JPY
500 JPY
野菜総菜とサラダ
季節野菜の加工品4種盛り合わせ。内容はお任せです。800 JPY
炒めたベーコン・砂肝のコンフィ・鶏レバー・ポーチドエッグの乗ったのサラダです。1,100 JPY
京丹波豚を使用した自家製の生ハムをたっぷりとサラダに乗せています。1,000 JPY
自家製のスモークサーモンのサラダ。
1,200 JPY
細かく切ったサーモンとクスクス（粒状パスタ）を合わせたフランスで定番のサラダです。1,100 JPY
卵・アンチョビ・オリーブ・ジャガイモ・自家製ツナの
入った南フランス風サラダ。1,100 JPY
前菜 魚料理
フライパンで温めるか、グラタン皿などの耐熱容器に入れてオーブントースターで加熱していただきます。１２粒の場合は¥1500です。900 JPY
自家製のスモークサーモンです1,200 JPY
揚げ焼きした魚の酢漬けです。
爽やかな酸味が食欲をそそります。800 JPY
北海道産のニシンをワインビネガーなどでマリネしています1,000 JPY
スープ
数種類の魚から丁寧に採った出汁に、ペルノー,サフラン風味を加えたスープです。クルトン,アイヨリ,グリュイエールチーズを乗せて。濃厚で旨味たっぷりの魚のスープ。700 JPY
お電話にてお尋ねください。400 JPY
オマール海老の頭だけをつぶして作った濃厚な味わいのスープです。特別な食卓に。※湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※700 JPY
鹿の骨から丁寧に出汁をとったコンソメスープです。600 JPY
メイン 魚料理
イカの中に豚ミンチとイカを詰めています。
・温製電子レンジ対応容器￥20002,000 JPY
天然鮮魚のポワレです。魚種はお尋ねください。2,000 JPY
フワフワの魚のすり身に海老のソース。1,900 JPY
白身魚をサクサクのパイ生地に包んで焼き上げます。
トマトベースのクリームソースです。2,000 JPY
メイン 肉料理
白いんげん豆と豚肉、自家製ソーセージの煮込みで、鴨のコンフィも入ったボリューム満点のお料理です。
・冷蔵真空パック￥2400
・温製電子レンジ対応容器￥26002,400 JPY
・冷蔵真空パック￥1900
・温製電子レンジ対応容器￥2300
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。
付け合わせは入っておりません。
1,900 JPY
じっくりと柔らかく煮込みました。赤ワインが香る一品。
・冷蔵真空パック￥2200
・温製/電子レンジ対応容器￥2600
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。2,200 JPY
人気のソーセージはお任せ3種です。1,200 JPY
牛ホホ肉肉を黒ビールで柔らかく煮込みました。
・冷蔵真空パック￥2200
・温製電子レンジ対応容器￥2600
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。2,200 JPY
数時間前にご注文をお願い致します。
お渡し時間に合わせて焼き上げます！2,800 JPY
鴨モモ肉をラード（動物性油）でじっくり煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1400・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥19001,400 JPY
滋賀県産近江鴨を使用しています。3,000 JPY
豚頭肉を煮込んだ後成形。色々な食感が楽しめるお料理。※テフロン加工のフライパンに油を引かず、両面を色よく焼いてお召し上がりください。油はねに注意※1,300 JPY
ほぐした肉の煮込みとジャガイモのピューレ、チーズを乗せてオーブンで焼き上げます。1,800 JPY
猪をパイ生地に包んでお渡し時間に合わせて焼き上げます。2,100 JPY
お時間に合わせて焼き上げます。2,800 JPY
ほぐした肉の煮込みとジャガイモのピューレ、チーズを乗せてオーブンで焼き上げます。1,800 JPY
ウサギ背肉を棒状に巻いてローストしています2,600 JPY
チーズ
甘じょっぱい無限ループは手もワインも止まりません。
白ワインと合わせてどうぞ。900 JPY
色々な種類を少しずつ、一度に味わえる盛り合わせです。
内容はその時により変更になる場合があります。
★冷蔵ショーケースではカットチーズ・ホールチーズの販売も常時しております★1,000 JPY
ウニのような味わい。ウォッシュタイプ2,200 JPY
ウォッシュタイプ。
弾力のある食感とまろやかな塩味と香り。
初心者でも食べやすい。2,300 JPY
カラスミのような味わい
640 JPY
常温なら中はとろりとした食感。
クセが少なく食べやすいウォッシュチーズ。2,000 JPY
弾力がありミルクのコクが感じられ、親しみやすい味わい。2,400 JPY
白ワインで洗って熟成させたマイルドなコクのあるチーズ2,700 JPY
「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成されるウォッシュチーズ。むっちりとした食感と強い香り。2,200 JPY
ほのかな酸味と羊乳特有の甘み
パスタやリゾット、サラダなどにすりおろしてしようします1,000 JPY
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